La Chirurgia orale raggruppa ogni forma di intervento chirurgico eseguito all'interno del cavo orale ad esclusione dell’ Implantologia e della Chirurgia Parodontale.
Il chirurgo orale esegue estrazioni dentali semplici o complesse (come estrazione di denti del giudizio ed estrazione di molari), rimozione di denti inclusi, semi inclusi o di radici e residui radicolari, asportazioni di cisti o piccole neoformazioni e, nella veste di endodontista, anche la cosiddetta apicectomia, l’asportazione cioe', per via ossea, dell’apice radicolare del dente in preda a processi infiammatori irreversibili non piu' trattabili per via ortograda.